백주부 황금레시피 달걀말이 만드는 방법(집밥백선생) - 요리왕 백종원

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백주부 황금레시피 달걀말이 만드는 방법(집밥백선생) - 요리왕 백종원

손쉽게 구할 수 있는 식재료의 대명사 달걀. 초보자도 쉽게 달걀말이를 만들어보자 실패없는 달걀말이. 달걀로 만드는 일품요리 중국식 달걀탕. 평범한 삶은 달걀이 스폐셜요리로 바뀐다 구운달걀 카레덮밥까지. 자 이제 시작합니다. 

방송 정보

제목집밥 백선생 시즌3 09화  부제: 콜럼백스와 달걀
방영날짜2017년 04월 11일    170411
프로그램제공자: TvN(티비엔)
요리명달걀말이

재료

달걀다섯개
소금한꼬집
설탕한꼬집
당근당근,대파 합쳐서 한주먹양
대파당근,대파 합쳐서 한주먹양
식용유조금

과정

1 속재료(당근, 양파)(한주먹)를 잘게 썰어준다.
2 믹스볼에 달걀*5개), 소금(한꼬집), 설탕(한꼬집)을 넣고 섞은 후 썬 속재료를 넣고 다시 섞어준다.
3 팬에 식용유(조금)를 골고루 발라주고 약불에서 균등하게 나눈 달걀물 하나를 붓고 얇게 펴면서 익힌다. 
4 약불 또는 아예 꺼내서 얇은 지단을 접듯 천천히 말아주고 다시 달걀물을 붓고 반복해서 말아주면 실패없는 달걀말이 완성.

영상정보

달걀말이

실패 없는 백선생 달걀말이 스타트

달걀말이

속재료는 크기가 작을수록 좋아요

달걀말이

대파는 네 등분으로 갈라준후

달걀말이

잘게 썰기

달걀말이

당근은 먼저 채 썬 후

달걀말이

다지듯이 다시 한번

달걀말이

달걀 다섯개 소금 앤 설탕 각 한꼬집

달걀말이

채소는 한 주먹 정도만 넣어줘야 말기 쉬워요

달걀말이

쉐킷

달걀말이

모양에 상관없이 코팅된 팬이면 모두 오케이

달걀말이

이때 키친타올을 접기 시작하는 백선생

달걀말이

기름은 적어야 한다고 했쥬

달걀말이

식용유는 아주 조금만

달걀말이

키친타올로 팬을 닦듯 식용유 발라주기

달걀말이

형광물질이 없는 친환경 키친타올을 사용하면

달걀말이

팬이 코팅될 정도로 소량만 넣는게 포인트

달걀말이

백선생 달걀말이 비법1 달걀물 나누기

달걀말이

그릇 네개에 달걀물을 똑같은 양으로 나눠 담은 후

달걀말이

식용유를 적게 넣는 이유는

달걀말이

달걀말이가 식용유를 흡수해 기름맛이 많이 나는것을 방지

달걀말이

여유로운 마음가짐을 장착

달걀말이

백선생 달걀말이 본격 스타트

달걀말이

식용유를 바른 팬위에 달걀물 한 그릇을 붓고

달걀말이

팬을 요리조리 움직여 얇게 펴가면서 익혀주세요

달걀말이

백선생 달걀말이 비법2 약불

달걀말이

팬을 아예 불 밖으로 꺼내도 오케이

달걀말이

마치 얇은 지단을 접듯 천천히 말아주세요

달걀말이

연결고리

달걀말이

식용유를 묻힌 키친타올로 팬을 닦아주고

달걀말이

연결고리에 달걀물 한 그릇을 좍

달걀말이

약불에서는 식용유가 적어도 달걀이 눌어붙지 않고 잘 익어요

달걀말이

식용유 삭삭 달걀물 한그릇 좍

달걀말이

이제 필요한건 노릇한 색깔 내기

달걀말이

네면을 골고루 구워 달걀말이 모양을 잡아주세요

달걀말이

노릇반듯

달걀말이

예쁘게 돌돌 말린 속살

달걀말이

백선생 달걀말이 완성

달걀말이

이제 달걀말이 자신있쥬

집밥 백선생 시즌 3 한번 배워 평생 써먹는 집밥의 기술

이제 하나를 배우면 열을 써먹는 집밥 활용의 기술이 시작됩니다.

     

  

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