백주부 황금레시피 드라이카레 만드는 방법(집밥백선생) - 요리왕 백종원

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백주부 황금레시피 드라이카레 만드는 방법(집밥백선생) - 요리왕 백종원

드라이카레만 만들어 놓으면 기본 카레볶음밥, 카레라이스부터 칼칼하고 얼큰한 드라이카레 순두부찌개, 일본 주점 고급진 술안주 해물카레나베까지. 자 이제 시작합니다.

방송 정보

제목집밥 백선생 시즌2 9화  부제: 카레 먹고 갈래?
방영날짜2016년 05월 17일    160517
프로그램제공자: TvN(티비엔)
요리명드라이카레

재료

간 돼지고기두컵, 약 400g.
양파두컵
당근한컵
식용유1/4컵
후춧가루5톡
간마늘한숟갈
소금1/3숟갈
카레가루한봉지

과정

1 양파(두컵), 당근(한컵)을 잘게 채썬다.
2 최대한 약불에서 팬에 식용유(1/4컵)를 붓고 간돼지고기(두컵), 후춧가루(5톡)를 넣고 뭉치지 않게 볶는다.
3 고기가 다 볶아지면 센불에서 양파, 당근, 간마늘(한숟갈), 소금(1/3숟갈)을 넣고 물기가 날아갈때까지 볶아준다.
4 카레가루(한봉지)를 잘 넣고 뭉치지않게 섞어주면 다양한 카레 요리의 베이스 드라이카레 완성.

영상정보

드라이카레

필요한 재료는 양파와 당근

드라이카레

간 고기 두컵

드라이카레

고기 대략 400g 준비 완료

드라이카레

재료의 크기를 맞춰야 제맛이니

드라이카레

채소는 잘게 썰기

드라이카레

양파 두컵

드라이카레

당근 역시 잘게 썰어서

드라이카레

당근 한 컵

드라이카레

고기 대 양파 대 당근은 2 대 2 대 1

드라이카레

드라이카레 재료 준비 끝

드라이카레

불 붙일 때 주의사항

드라이카레

처음엔 약불로 조절

드라이카레

식용유 1/4컵

드라이카레

프라이팬 살짝 두를 정도

드라이카레

흔히 고기 볶을 땐 강한 불에서 했지만

드라이카레

드라이카레용 고기 볶을 땐 약불에서

드라이카레

간 고기는 열을 가하면 뭉치기 때문

드라이카레

뭉쳐있던 고기가 흩어지도록 약불에 볶아주세요

드라이카레

여기에 카레와 잘 맞는 후춧가루

드라이카레

톡톡

드라이카레

후춧가루를 살 짝 넣어 풍미 업

드라이카레

고기가 다 볶아지면 양파

드라이카레

물을 안 넣었지만 물이 생겼다고요

드라이카레

고기와 양파에서 나온 물기는

드라이카레

강한 불로 날려버리기

드라이카레

당근 투하

드라이카레

간 마늘 한 숟갈

드라이카레

고기와 채소 모두 투입 완료

드라이카레

재료가 골고루 섞이게 볶아주세요

드라이카레

물기가 없어질 때까지 볶아주기

드라이카레

물기를 전부 날려야 냉장 보관이 용이

드라이카레

여기에 소금 1/3숟갈

드라이카레

재료가 뭉치지 않고 물기를 날리면 끝

드라이카레

볶아진 재료 위로 카레가루 투하

드라이카레

카레가루 한 봉지를 쏴아

드라이카레

카레가루가 뭉치지 않게 부지런히 저어주세요

드라이카레

물기가 있으면 뭉치니 주의하세요

드라이카레

초간단 카레 요리 베이스 드라이카레

드라이카레

고기와 양파 당근 과 간마늘이 만나

드라이카레

카레요리의 기적을 일으킬 드라이카레 완성

집밥 백선생 시즌 2 요리불통 네 남자의 기초탄탄 주방활극!

내 너희의 손맛을 구원하리라!

무지! 불량! 버럭! 허세! 시즌1보다 막강한
네 명의 요리 불통들이 입문했다! 더 쉽고 만만해진 백선생의 고급진 레시피가 너희들을 구제하리라!

     

  

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